ŐSZI KÁPOSZTANAP - KÁPOSZTÁBA ZÁRT ŐSI TUDÁS
Ősi Mesterségeink Napja - HÉT-i Termelői és Kézműves Piac / Telihold SZER
2026. október 25., vasárnap 10:00 - 17:00 óra között
Hét Község, Héti-tó partja
„Ami régen természetes volt, ma újra értékes tudás.”
Van, amit nem könyvekből tanultak az elődeink, hanem a családi konyhában, a kamrában, a kertben és egymástól.
Az októberi HÉT-i piacon most a KÁPOSZTA kerül a középpontba. Megnézzük, hogyan lett a friss káposztából télire eltehető savanyúság, milyen tudás rejlik a sózásban, a gyalulásban, a fűszerezésben és a fermentálásban – és közben felidézzük nagyanyáink konyhájának régi ízeit.
KÁPOSZTA - SAVANYÍTÁS - FERMENTÁLÁS
Mutatjuk, hogyan dolgoztak vele régen, és beszélgetünk arról is, mit jelent ma a fermentálás.
A rendezvény ideje alatt a Héti-Tó Büfé is szeretettel várja a látogatókat finom falatokkal és frissítőkkel.
PROGRAMOK
10:00–14:00 HÉT-i Termelői és Kézműves Piac
• helyi termelői portékák
• kézműves termékek
• őszi ízek és finomságok
• ősi mesterségek bemutatása
• helyi termelők és készítők
10:00-tól KÁPOSZTA, SAVANYÍTÁS, FERMENTÁLÁS
káposztagyalu bemutató
sózás és fűszerezés
közös káposztasavanyítás
hagyományos taposás és hordóba töltés
régi és mai fermentálási módszerek
beszélgetés a káposzta eltevésének fortélyairól
NAGYANYÁINK KONYHÁJA
Régi családi receptek, történetek és praktikák.
„Nálunk így savanyították a káposztát…”
Hozd el a családod kedvenc káposztás receptjét, és osszuk meg egymással azokat az ízeket, amelyek generációkat kötnek össze!
KÁPOSZTÁS KÓSTOLÓ
Kóstoljunk együtt régi és új káposztás finomságokat!
Többek között:
töltött káposzta
székelykáposzta
káposztás tészta és lepény
káposztás pogácsa
savanyú káposzta különböző fűszerezéssel
káposztasaláták és egyéb őszi finomságok
GYERMEKKUCKÓ - KÁPOSZTÁS KALAND
13:00 - 17:00
A legkisebbeket is várjuk játékos, kreatív programokkal:
káposzta- és zöldségnyomdázás
őszi játékok
saját „fermentáló üveg” készítése papírból
kézműveskedés
káposztás meseösvény és ügyességi játékok
15:00-tól TELIHOLD SZER
A nap különleges része lesz a TELIHOLD SZER, amelynek középpontjában a betakarítás, az elengedés és a megőrzés gondolata áll.
SZERtartás vezetője: Petraskó Tamás
KÁPOSZTÁBA ZÁRT ŐSI TUDÁS
Egy nap, ahol nemcsak a káposztát tesszük el télire, hanem a régi tudást is megőrizzük.
Ahol a recept mellett történet is jár.
Ahol a nagymama praktikája továbbadható.
Ahol a termelő, a kézműves és a látogató találkozik.
Ahol a gyerekek játék közben tanulnak.
És ahol egy egyszerű fej káposzta mögött felfedezhetjük őseink mindennapi tudását.
Hagyomány • Tudás • Ízek • Közösség
Őseink tudásával - HÉT-i Termelői és Kézműves Piac
Hét Község, Héti-tó partja
Várunk szeretettel egy tartalmas, ízekben és élményekben gazdag őszi vasárnapon!
Programváltozás jogát fenntarjuk.