A fermentálás az egyik legősibb és legizgalmasabb tartósítási módszer.
Lassú folyamat, figyelmet igényel, cserébe komplex ízeket, jobb emészthetőséget és valóban élő ételeket ad.
Ezen a workshopon az alapoktól indulunk, hogy magabiztosan tudj otthon is fermentálni - akár zöldséget, akár italt.
Mit tanulunk?
• Mi is az a fermentálás valójában?
• Tejsavas, élesztős és ecetes fermentálás közti különbségek
• Alapanyagválasztás, sóarány, hőmérséklet - az aranyszabályok
• Mire figyelj, hogy biztonságos és sikeres legyen
• Hogyan kóstolj és hogyan „olvasd” a folyamatot
Amit együtt elkészítünk:
🌶️ Kimchi
🥒 Fermentált cukkini
🥤 Gyömbéres ital
A workshop során kóstolunk, közösen dolgozunk, és minden résztvevő hazaviheti a saját fermentált zöldségeit és italát.
📍Helyszín: Magicake Sütiműhely (Szeged, Homok utca 16.)
🗓️Időpont: 2026. december 13., 15:00-18:00
💰Részvételi díj: 19.900 Ft