MOUSSE MASTERCLASS – Modern mousse torta & tükörglazúr 🎂✨
Receptet bárhol találsz. Mi azt tanuljuk meg, ami nincs beleírva.
Ezen a kétnapos, mindössze 6 fős Masterclasson nem egyszerűen elkészítünk egy mousse tortát. A hangsúly azon lesz, hogy megértsd a technológiát, és tudd, mit miért csinálunk.
Beszélünk az alapanyagok kiválasztásáról – mert hiába jó a technológia, ha nem megfelelő alapanyaggal dolgozunk. Megnézzük a hőmérsékleteket, állagokat, a zselatin és az emulzió működését, az eszközök helyes használatát, valamint a hűtés és fagyasztás szerepét.
Közben természetesen dolgozunk is: kakaós piskóta, eper insert, ét- és fehércsokoládé mousse, rétegezés, fagyasztás, tükörglazúr és dekoráció – az elejétől a végéig.
Itt nincs vágás, nincs csere, nincs „ezt előre elkészítettem”.
Együtt csináljuk végig, így minden apró praktika és kulisszatitok látható.
A cél nem az, hogy egyetlen receptet tudj lemásolni, hanem hogy a megszerzett tudást később más mousse tortáknál is magabiztosan tudd használni.
👩🍳 Maximum 6 fő
⏰ 2 nap | kb. 8 óra
💰 55 000 Ft/fő
📍Miskolc Patak utca 2
🎂 Mindenki saját tortát készít és visz haza.
A részletes tematika és minden további információ megtalálható a weboldalon.